TOMATES RELLENOS

Recetas

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 4 tomates redondos
  • 2 latas de atún
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 morrón rojo picado
  • 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
  • Sal y pimienta
  • 3 tazas de arroz cocido

Preparación

Hervir el arroz.

Cortar la tapa superior de los tomates y, con una cuchara, retirar la pulpa y cortarla en cubos.

En un bol, unir la pulpa con el arroz ya cocido. Agregar el atún, la cebolla picada, la zanahoria rallada, el morrón picado y las aceitunas. Mezclar bien y condimentar a gusto.

Rellenar los tomates con esta preparación y decorar con aceitunas, perejil y una pizca de mayonesa.

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Información Nutricional

ACEITES
Aportan grasas beneficiosas para la salud y vitamina E
Brindan energía de reserva y protegen la salud de nuestro corazón.
CEREALES
Contienen carbohidratos complejos y fibra
Brindan energía para las actividades de todos los días. Los cereales integrales (como el arroz integral o panes negros) contienen más fibra, que protege la salud del corazón -ya que disminuye el colesterol en sangre- y promueve el buen funcionamiento de los intestinos.
VERDURAS
Contienen vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos
Refuerzan el sistema de defensas. Cada color de verdura aporta distintos tipos de vitaminas y minerales. La fibra ayuda a prevenir la obesidad, protege la salud del corazón y promueve el buen funcionamiento de los intestinos. Los fitoquímicos actúan como antioxidantes que retardan el envejecimiento celular y previenen algunos tipos de cánceres.