Tarta de berenjenas

Ingredientes

para la masa:

      • 200 g de harina integral
      • 100 g de manteca
      • 1 huevo
      • una pizca de sal

para el relleno:

      • 2 berenjenas
      • 2 tomates
      • muzzarella rallada
      • sal, pimienta y especias
      • perejil picado

Preparación

Mezclar los Ingredientes de la masa hasta lograr una masa uniforme. Y estirar sobre la mesada.

Cortar los tomates y las berenjenas en rodajas. Colocar en placa de horno con un poquito de aceite de oliva, sal, pimienta, especias. Cocinar en horno hasta que estén tiernas (los tomates 5 min aprox. las berenjenas, 15 min)

Cubrir el centro de la masa con la muzzarela rallada e intercalar los tomates y las berenjenas. Cerrar los costados de la tarta.

Hornear por unos 30 min, hasta que la masa esté lista.

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Contienen carbohidratos complejos y fibra

Brindan energía para las actividades de todos los días. Los cereales integrales (como el arroz integral o panes negros) contienen más fibra, que protege la salud del corazón -ya que disminuye el colesterol en sangre- y promueve el buen funcionamiento de los intestinos.

Los alimentos que aportan proteínas “completas” provienen del reino animal (carnes, huevos, leche, yogur y queso)

Son esenciales para el crecimiento. Forman y reparan tejidos de nuestro organismo, como los músculos. Las carnes y los huevos, además, brindan hierro que ayuda a transportar el oxígeno a todas las partes del cuerpo. La leche, el yogur y el queso también aportan calcio que ayuda a cuidar huesos y dientes, a todas las edades.

Contienen vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos

Refuerzan el sistema de defensas. Cada color de verdura aporta distintos tipos de vitaminas y minerales. La fibra ayuda a prevenir la obesidad, protege la salud del corazón y promueve el buen funcionamiento de los intestinos. Los fitoquímicos actúan como antioxidantes que retardan el envejecimiento celular y previenen algunos tipos de cánceres.