Sopa de brócoli

Ingredientes (4 porciones)

  • 1 planta de brócoli
  • 2 papas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Preparación

Lavar y pelar las papas y la cebolla y colocar junto al brócoli en una cacerola. Agregar el caldo y cocinar hasta que esté todo tierno. Pasar por licuadora y condimentar con sal y pimienta. Si queda muy espeso, se puede agregar un poco más de caldo.

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Contienen vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos

Refuerzan el sistema de defensas. Cada color de verdura aporta distintos tipos de vitaminas y minerales. La fibra ayuda a prevenir la obesidad, protege la salud del corazón y promueve el buen funcionamiento de los intestinos. Los fitoquímicos actúan como antioxidantes que retardan el envejecimiento celular y previenen algunos tipos de cánceres.