Ingredientes
- media calabaza
- jengibre rallado c/n
- 1 diente de ajo picado
- queso rallado c/n
- caldo de verduras c/n
- sal y pimienta a gusto
Preparación
Cortar la calabaza en cubitos, agregar el ajo picado, condimentar a gusto y llevar a horno hasta ablandar la calabaza.
Colocar los cubitos en una fuente. Rallar sobre ellos el jengibre (TIP! Para pelar el jengibre, rasparlo usando una cucharita). Agregar el caldo, que puede ser casero o bien usando medio cubito de caldo con agua caliente sin llegar a cubrir la totalidad de la calabaza. Condimentar a gusto.
Procesar o mixear hasta obtener la textura cremosa deseada.
Servir y agregarle queso rallado.
¿Y SI SOBRA SOPA? ¡Podés usarla como salsa para fideos o arroz!