Ensalada Tibia

INGREDIENTES (1 PORCIÓN)

  • 1/3 de taza de té de trigo burgol o arroz integral cocido
  • 2 tazas de té de espinaca cruda salteada en aceite de oliva con ½ diente de ajo picado
  • 7 u 8 tomatitos cherry salteados
  • un huevo pasado por agua o duro
  • media palta pelada
  • 2 cucharadas soperas de queso blanco con ralladura de limón
  • sal, pimienta y jugo de limón a gusto

ARMADO

En un plato, colocar como base el trigo burgol o arroz integral. Agregar el salteado de espinaca y de tomates y el huevo cortado al medio. Finalizar con media palta, el queso blanco y condimentar con jugo de limón, pimienta y aceite de oliva.

Foto: cookinglight.com

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